Евгений Гришковец - драматург, режиссёр, актёр, писатель и просто хороший человек

В условиях постоянно расширяющейся сети ресторанов и усложняющихся критериев конкуренции во всех населённых пунктах, единственным доступным средством борьбы за клиентов становится эффективная программа лояльности для ресторана.

Любой ресторатор знает, как приятно не только заполучить клиента, но и сделать так, чтобы он захотел вернуться снова и снова, даже при наличии соблазнительной альтернативы. Единственная возможность для этого – заслужить лояльность посетителя.

Что подразумевает лояльность?

Верностью, лояльностью или преданностью называют, вызывающее положительные эмоции отношение к вашему ресторану. Лояльно настроенный клиент сохранит верность вашему заведению даже в случае заманчивых предложений со стороны конкурентов.
Основное влияние при выборе бренда оказывают не материальные критерии: «стоимость», «качество», а эмоционально окрашенное чувственное предпочтение.

Что такое программа лояльности?

Под программой лояльности понимается вся совокупность разнообразных инструментов маркетолога, направленных на формирование и поддержание отношений с клиентом. Основная задача мероприятий – сделать из каждого вновь появившегося посетителя – постоянного клиента ресторана. Чем больше у ресторана постоянных посетителей, тем больше вероятность его выживания в условиях конкуренции.

Добавляя к достойному сервису и качественным блюдам дополнительные выгодные предложения, вы не только получите лояльного и постоянного клиента, но и, возможно, приток новых посетителей. Удовлетворённый клиент, часто посоветует понравившийся ресторан своим знакомым и друзьям.

При разработке программы целесообразно использовать все существующие возможности, не концентрируя своё внимание на чём-то одном. Чередующиеся бонусы, акции, скидки и подарки окажут более выраженный эффект в поддержании интереса у посетителей.
Разрабатывая программу лояльности, следует иметь в виду её целевую аудиторию.

Для этого требуется максимально полная информация о клиентах. Использование уже действующих программ допустимо, но большего эффекта можно достичь привнося новизну, индивидуальность.

При условии существования лояльности у клиентов возможны дополнительные повторные, третичные продажи, которых без приверженности посетителей никогда бы не было.

Поэтому разработку и использование комплекса методов программы лояльности следует включать ещё на стадии разработки бизнес-плана ресторана.

По материалам сайта apnhead.ru